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Subskriptionangebot - Weingut Tolaini aus der Toskana in Italien
Vor 3000 Jahren wohnten hier die Etrusker, die für Ihre besondere Weinkultur bekannt waren. Den Eingang zum Tolaini Anwesen schmückt ein 3m hoher Felsen mit dem etruskischen Zeichen „T“, was als Verbindung von antiken und neuen Methoden verstanden wird.
1998 wurde das Weingut von Pier Luigi Tolaini übernommen und neu bepflanzt. Für den Weinkeller ist Önologe Diego Bonato verantwortlich. Er wird durch Berater Michel Roland (In Fachkreisen der Wein Papst aus Frankreich) unterstützt. Beste Qualität ist die Devise des Weingutes! Die Trauben werden per Hand gelesen und reifen in medium bis medium plus getoasteten Allier und Troncais Barriquefässern. Jedes Jahr werden die Fässer erneuert. Die erste Gärung findet in oben geöffneten und Temperatur kontrollierten Stahltanks statt, wobei die Gärung der besten Trauben immer in oben geöffneten Gärbehältern mit 4500 L Kapazität aus Allier Eiche statt findet. Die Gärung dauert ca. 7-10 Tage bei einer maximalen Temperatur von 28° bis 30°C. Danach findet noch eine schonende Mazeration von etwa 10 bis 15 Tagen statt.
Das Weingut Tolaini hat bereits jetzt mehrere große Erfolge in seiner noch jungen Karriere aufzuweisen: Bei der Japan Wine Challenge wurde der 2006er Al Passo Sieger als bester italienischer Wein mit dem besten Preis-/Leistungsverhältnis. Der Wine Spectator gab allen drei Weinen aus dem Jahrgang 2005 über 90 Punkte!
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2006er Tolaini Picconero - 65% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon & 5% Petit Verdot
Der Picconero ist das Flagschiff der Tolaini Riege. Er wird von Pier Luigi Tollaini und Michel Roland nur in den besten Jahren produziert und ist ein Wein ohne Kompromisse. Der Name setzt sich zusammen aus picco=Spitze und nero=schwarz, was im italienischen Brauch für Rotwein steht. Der Picconero wird nur aus den besten Trauben von Cabernet Sauvignon, Merlot und einem kleinen Teil Petit Verdot gekeltert. Dieser vollmundige, komplexe und elegante Wein mit . . . . . . . . . . . . . . . . < weiter lesen >
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2006er Tolaini Valdisanti - 75% Cab.Sauvignon, 20% Sangiovese & 5% Cabernet Franc
Der Valdisanti präsentiert Frucht und Wein und zählt als Gabe für den Sonnenschein. Natur verbundene Leidenschaft für die konsequente Arbeit mit Hilfe der Schutzheiligen St. Nicola di Bari und St. Giovanni Evangelista. Durch seine Lagerung in französischen Eichenfässern ist eine elegante, fruchtige und vollmundige Mischung aus Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot und Cabernet Franc mit großer Komplexität entstanden. Die beständige Kellerarbeit ermöglicht es . . . . . . . . . . . . . . < weiter lesen >
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2006er Valdisanti Al Passo - 85% Sangiovese und 15% Merlot
Auf der höchsten Erhebung des Tolaini Weingutes befindet sich ein einzigartiger Wald, bekannt als „al passo“. Vor Jahrhunderten lockten die Barone ihre Beute mit ausgebildeten Vögel in diese Passage (passo). Heute bietet dieser Hügel einen traumhaften und atemberaubenden Panoramablick über die Landschaft von Siena. Der Al Passo ist ein moderner Wein, der die besten Traditionen der Toskana vereint. Der Wein zeigt einen intensiven und verlockenden Duft nach . . . . . . . . . . . . < weiter lesen >
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Rotwein 
